連日いい天気が続くたよろです。
この陽気で融雪も進み、早いところでは今月中に畑の雪もなくなりそうです。



畑には雪解けを早めるために融雪剤を撒きました。
これで通常より１週間くらい早く雪がなくなるでしょう。



ハウスの中ではたまねぎの苗がすくすくと育ってます。
玉ねぎの苗も今年の陽気で１週間くらい生育が進んでいます。



雪の浅いところでは、もう初冬まき小麦が顔を出していました。
去年の１１月から雪の下でゆっくり芽吹きじっくり育った「春よ恋」は、雪がなくなると２センチくらいのもやしのように真っ白な体をしてますが、太陽の光を浴びてだんだんと緑色になっていきます。
この調子で生育すれば今年もいい小麦に育ちそうです。

だれが作ってもとっても良く膨らむパン用強力粉「たよろの春よ恋」ですが、それでもたまにどうしても膨らまないという相談を受けることがあります。

先日も膨らまないという相談を受け、ドライイーストを新しいものに変えたり、材料の分量を変えたりといろいろ試していただきましたがなかなか膨らみません。
そうこうしているうちに、なんとか自分で解決策を見つけたというので聞いてみると、小麦粉をレンジで温めるというではないですか。
？？？　　　　

？？？

よく聞いてみると、開封後の小麦粉を冷蔵庫で保管しているので、材料が冷たすぎて発酵しずらい状態になっているらしいんです。
小麦粉を冷蔵庫で保管とは想像もしませんでした。
たしかに、小麦粉の保存方法は「高温多湿を避け」と書いてあるので間違いではないんですが、そこまで冷たくしなくても開封後１・２カ月程度なら光が当たらなければ常温で保存していただいても問題ありません。

最近の当ブログのアクセス解析をみると、「パンが膨らまない」というキーワードで訪れる方がよくいるようです。
パンがうまく膨らまなくて困っているあなた！
あなたは小麦粉を冷蔵庫で保管していませんか?