先日、知り合いの方からはるきらりの粉をいただいたので、早速パンにして食べてみました。
タンパク含量が低いということなのでどれだけ膨らむのか心配でしたが、あら不思議。



なんと、たよろの春よ恋と同程度の膨らみ方でした。
その上、冷えても縮まないんです。
もちもち感はたよろの春よ恋より少ないようで、ナイフで切るときもナイフに吸い付く感じがたよろの春よ恋より少ないようでした。
味はあっさりとして軽い感じで、サンドイッチに使うと具材の味を引き立ててくれるんじゃないかな。

今年の冬に我が家でも「はるきらり」栽培が決定しましたので、来年の秋には「たよろのはるきらり」を販売できると思いますのでお楽しみに！

だれが作ってもとっても良く膨らむパン用強力粉「たよろの春よ恋」ですが、それでもたまにどうしても膨らまないという相談を受けることがあります。

先日も膨らまないという相談を受け、ドライイーストを新しいものに変えたり、材料の分量を変えたりといろいろ試していただきましたがなかなか膨らみません。
そうこうしているうちに、なんとか自分で解決策を見つけたというので聞いてみると、小麦粉をレンジで温めるというではないですか。
？？？　　　　

？？？

よく聞いてみると、開封後の小麦粉を冷蔵庫で保管しているので、材料が冷たすぎて発酵しずらい状態になっているらしいんです。
小麦粉を冷蔵庫で保管とは想像もしませんでした。
たしかに、小麦粉の保存方法は「高温多湿を避け」と書いてあるので間違いではないんですが、そこまで冷たくしなくても開封後１・２カ月程度なら光が当たらなければ常温で保存していただいても問題ありません。

最近の当ブログのアクセス解析をみると、「パンが膨らまない」というキーワードで訪れる方がよくいるようです。
パンがうまく膨らまなくて困っているあなた！
あなたは小麦粉を冷蔵庫で保管していませんか?

みなさんは、どうやってパンを焼いてらっしゃいますか？
ここだけの話ですが、うちの奥さんはめんどくさいことが苦手なので、ホームベーカリーまかせです。
でもホームベーカリーもなかなかのすぐれもので、誰でも簡単においしいパンが焼けるし、何よりタイマー予約ができるところがとてもいいです。
夜寝る前に材料をセットしてタイマー予約をしておけば、朝はパンの焼ける香ばしいにおいが目覚まし時計代わりに。
ということで、ここでちょっと宣伝を。
当会お勧めのナショナル製ホームベーカリーを３種類下にご紹介させていただきます。



１番左のSD-BM101は、お餅もつける１斤タイプ。
真ん中のSD-BM151は、お餅もつける１斤半タイプ。
左のSD-BH101は、パン専用の１斤タイプとなっています。
ちなみに我が家で使っているのは１番リーズナブルなSD-BH101を使ってますが、パンを焼くだけならこれで十分です。
ホームベーカリーの購入をお考えの方は是非上のリンクからお買い求めください。
買っていただけると私のお財布がちょっぴり潤いますので・・・（笑）

年も明けて15日が過ぎましたが、

あけましておめでとうございます




さて、昨年末にホームベーカリで焼いたパンの比較検討会を行ないましたが、
今日はプロのパン屋さんに焼いてもらった、ブレンド小麦粉とたよろの春よ恋の試食検討を行ないました。


上がブレンド粉で、下が春よ恋です。
やはり春よ恋は膨張率が大きいようで、パンが冷めると少ししぼむためにしわが出来るようなので、しわができないように焼くために何か考えなくてはならないとのことでした。
しかし、味ともちもち感には格段の差が出ました。（あくまでも私個人の感想です(笑))

我が家で使っているホームベーカリーは、ナショナル製ですが、ナショナルのホームページにベーカリー倶楽部というのがあります。
パンはもちろんホームベーカリーを使ったいろんな料理が紹介されていますので、参考にしてみてください．

もうひとつＭＫベーカリー通信もたくさん紹介されているようなので、リンクに追加いたしました。